Croquetas de atún
8 tortas
2 latas de atún en agua o en aceite de 160 gramos
1 taza de harina de maíz precocido (la misma de las arepas o si no masa de maíz normal)
1 huevo
1 chile dulce rojo pequeño, cortado en daditos
1 cebolla pequeña, cortada en daditos
1 tallito de célery o apio, cortado en cuadritos
1 puño de hojas de cilantro triturado
Sal, pimienta, sal de cebolla y sal de ajo al gusto
Aceite vegetal para freír
Revolver todos los ingredientes en un bowl, recomiendo incorporar incluso el aceite o el agua de la lata de atún. Dependiendo de la humedad presente en la mezcla, es posible que necesite más harina o un chorrito más de agua.
Forma tortitas o croquetas con la masa y fríelas en calor medio alto en bastante aceite. Retíralas apenas se doren.
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