Queso ricotta asado

Después de que mi cablera quitó Food Network, me envicié con Gourmet. En este canal hay un programa de repostería orgánica llamado UNO cuyo conductor preparó pan integral un día. Yo, me enamoré del relleno del sándwich que hizo para el pan… y aquí comparto mi versión con ustedes.

Queso ricotta asado

1 rueda de ricotta escurrida, de 400 gramos
Sal y pimienta al gusto
Una pizca de pimienta de cayena
Una pizca de comino
Hojitas de romero fresco
Aceite de oliva al gusto

Precalentar el horno a 200 grados.

Colocar la ricotta en un molde para hornear y ponerle en el tope las especias, ajustando la sazón al gusto. Recordemos que el queso ricotta es un poco insípido por lo que no le vienen mal una mezcla de sabores fuertes.

Y ojo, si las especias que hay en casa son otras, adelante con la creatividad. Eneldo, tomillo y curry son otros sabores en los que puedo pensar.

Bañarlo con aceite de oliva, generosamente y hornear por 15 minutos o hasta que pierda un poco más de humedad.

Se puede servir como entrada con tostadas de pan o en una mesa de pasapalos o canapés. También es un rico relleno para sándwich.