Pueden venir a comer a mi casa con confianza.
A pesar de que este curso está diseñado para personas que son dueñas o trabajan en negocios de comida, es importante rescatar muchos tips para aplicar en casa y, sin volverse obsesivo, evitar enfermedades y malestares por desconocimiento.
He aquí algunos:
- Todos, como consumidores, preparadores de alimentos y empresarios tenemos una cuota de responsabilidad en la manipulación higiénica de la comida.
- La higiene personal es básica para trabajar alimentos. Sí muchachones, hay que bañarse.
- Para cocinar es mejor tener las uñas cortas. Esto quiere decir que no sobrepasen el largo del dedo.
- No se debe cocinar con joyas. Aparte de que pueden soltarse y caer en lo que cocinamos, acumulan microorganismos.
- El correcto lavado de manos es la medida de higiene más barata y con mayores impactos positivos a la hora de manipular alimentos.
- El método de descongelación a temperatura ambiente expone al alimento a aumentar los microorganismos en él. Prefiramos descongelar en la refrigeradora, sumergido en agua o en el microondas.
- Recordemos que la congelación no "mata" las bacterias sino que detiene su crecimiento. Luego de congelar algo por muchos meses, muchos, hay que desecharlo igual.
- El pan con algo de hongos HAY que botarlo. No se vale quitarle el pedacito que se ve verde y comer lo demás.
- Las papas con manchas verdes hay que desecharlas ENTERAS. No se vale tampoco quitar el trozo verde y cocinar lo demás. Es tóxico.
- Cocinar con los líquidos de las latas que traen los frijoles, vegetales, garbanos y otros productos no aportan nada nutricionalmente a lo que preparamos, es mejor desechar estos jugos.
- Limpiar no es lo mismo que desinfectar. Para limpiar hay que remover la suciedad visible y luego, en este orden, hay que pasar el desinfectante.
Espero aprovechen estos tips y cualquier duda puntual que tengan con mucho gusto les comento ¡o averiguo!
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