Recetas con hinojo: Crema de hinojo con zanahoria

Esta receta me la sugirió mi amiga Andrea Madriz a través del Facebook de ComidaBlog y la hice con mis variaciones. La comparto con ustedes y de paso les digo que es EXQUISITA.

Crema de hinojo con zanahoria

4 porciones

1 hinojo mediano, cortado en dados grandes y sin su parte verde

4 zanahorias grandes cortadas en dados grandes

2 dientes de ajo triturados

1 litro de caldo de pollo (o de verduras si se quiere hacer vegetariano)

Un chorrito de crema dulce

Sal, pimienta y aceite de oliva al gusto

Saltea en un poco de aceite de oliva el hinojo, la zanahoria y el ajo hasta que empiecen a liberar sus aromas. Agrega una pizca de sal para que se vayan deshidratando. Agrega seguidamente el caldo de pollo el cual, recomiendo, que esté bien sazonadito pero no muy salado o predominante.

Revuelve bien y tapa cocinando a fuego medio bajo hasta que la zanahoria esté tierna.

OJO: Para licuar cosas calientes hay que tener SUMO cuidado con la licuadora, dejando espacio en la tapa para que salga la presión y sosteniendo la tapa con un trapo de cocina grueso. Si tienes una licuadora de inmersión este proceso es muy sencillo y más seguro.

Licúa los contenidos de la olla, ajustando la sazón como lo consideres necesario. Para darle más textura, aún licuando, agrega la crema dulce.

Decora el platillo con la parte verde del hinojo picada bien finita. Le da color y textura.

Y hoy Blogger está loco y me saca la foto vertical... así sea.